山羊肉好还是绵羊好吃?

山羊肉和绵羊肉各有特色，山羊肉肉质紧实，膻味较重，适合重口味烹饪；绵羊肉肉质细嫩，膻味轻，适合清淡做法。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

山羊肉：山羊肉纤维粗，脂肪含量低，每100克约含20克蛋白质，适合炖煮或烧烤。膻味明显，常搭配花椒、辣椒等调料掩盖，适合喜欢浓郁口感的食客。

绵羊肉：绵羊肉脂肪均匀分布，每100克含15克蛋白质，肉质柔软多汁，适合涮火锅或清蒸。膻味淡，原汁原味更突出，适合喜欢清淡鲜香的食客。