湘菜与川菜哪个档次高?

湘菜和川菜各有特色，档次高低取决于个人口味偏好。湘菜以香辣鲜香著称，川菜以麻辣浓郁见长，两者都是中国八大菜系中的佼佼者，难分伯仲。

对比

湘菜：湘菜注重原汁原味，常用辣椒、蒜、姜等调料，代表菜有剁椒鱼头、小炒黄牛肉。口味偏重香辣，烹饪手法多样，蒸、炒、炖样样精通。湘菜价格亲民，普通餐馆人均消费50元左右，适合大众日常享用。

川菜：川菜以麻辣闻名，花椒和辣椒是灵魂，代表菜有麻婆豆腐、水煮鱼。层次感丰富，既有麻辣也有酸甜，调味复杂。川菜馆档次跨度大，街边小店人均40元，高端餐厅可达200元以上，适合不同消费需求。