章丘铁锅加耳好还是不加好?

章丘铁锅加耳和不加耳各有优势。加耳的铁锅更稳固，适合颠勺翻炒，尤其适合家庭日常使用；不加耳的铁锅锅体更轻便，适合专业厨师快速操作，但需要搭配锅铲使用。选择哪种取决于烹饪习惯和需求。

对比

加耳铁锅：锅两侧有耳，方便双手端拿，颠勺时不易滑落，适合家庭炖煮、翻炒等慢动作烹饪。锅体较重，导热稳定，但收纳时占用空间稍大。适合力气较小或追求稳定性的用户。

不加耳铁锅：锅体无耳，重量轻，单手操作灵活，适合专业厨师快速翻炒。需搭配锅铲或挂钩使用，颠勺技巧要求较高。导热快但受热均匀性稍弱，适合猛火快炒的场景。适合追求轻便和速度的厨师。