雅钢锅和304锅哪种好?

雅钢锅更适合中式爆炒，304锅适合炖煮。雅钢锅导热快，适合大火快炒；304锅耐酸碱，适合长时间炖煮。

对比

雅钢锅：雅钢锅由铁碳合金制成，厚度约2-3毫米，重量轻，升温快。适合爆炒、煎炸，能快速锁住食材水分。但易生锈，需频繁保养，不适合长时间炖煮或煮酸性食物，如番茄、醋。

304锅：304锅采用食品级不锈钢，厚度约1.5-2.5毫米，耐腐蚀性强。适合炖汤、煮粥，能保持食材原味。但导热较慢，需中小火慢炖，爆炒时易粘锅，不适合高温快炒。