预制菜成本低还是原材料成本低?

预制菜成本更低，因为大规模生产减少了人工和加工环节，原材料成本被批量采购压低。

对比

预制菜：预制菜通过工厂化生产，集中采购食材，原料价格能降低20%-30%。加工环节自动化，人工成本减少一半以上。包装和运输效率高，损耗控制在5%以内。整体成本比现做低15%-20%。

原材料：原材料需要新鲜采购，价格受季节和市场波动影响大。人工处理食材耗时，清洗、切配每道工序都要额外工时。运输和储存过程中损耗可达10%-15%，成本自然上升。