海参放急冻还是保鲜好?

海参放急冻比保鲜更好，急冻能保持海参的营养和口感，保鲜时间短且容易变质。

对比

急冻：急冻能快速锁住海参的水分和营养，保存时间可达3个月以上，解冻后肉质依然紧实。急冻后的海参方便随时取用，适合长期存放，尤其适合家庭批量采购。温度保持在零下18度以下，细菌几乎无法繁殖，安全性高。

保鲜：保鲜的海参只能存放2-3天，需要冷藏且温度控制在0-4度。保鲜的海参口感更鲜嫩，但容易滋生细菌，变质风险高。适合短期食用，但需要频繁购买，不太方便。