冰柜冻肉用微冻还是冷冻?

冰柜冻肉用冷冻保存更合适。冷冻温度低，能长期锁住肉的新鲜和营养，防止细菌滋生。微冻虽然解冻快，但保存时间短，肉容易变质。

对比

冷冻：温度零下18度以下，能保存肉类6到12个月。肉的结构紧实，解冻后汁水流失少，口感接近新鲜。适合长期存放，比如一次买很多肉的情况。

微冻：温度零下1到零下3度，只能保存1到2周。解冻方便，但肉容易脱水，口感变柴。适合短期存放，比如计划3天内吃完的肉。