纯正花生油和浓香花生油哪个好?

纯正花生油和浓香花生油各有特点，选择主要看用途。纯正花生油保留花生原味，适合凉拌或炒菜，清淡不抢食材香味；浓香花生油经过特殊工艺，香味浓郁，适合高温煎炸，能提升菜肴风味。

对比

纯正花生油：以冷榨工艺为主，颜色浅淡，味道清淡，保留了花生原有的坚果香。它的烟点较高，适合快炒和凉拌，不会掩盖食材本味。适合喜欢清淡口味或需要突出食材原味的烹饪方式，比如清蒸蔬菜或拌凉菜。

浓香花生油：采用热榨工艺，颜色偏深，香味浓郁，带有明显的花生焦香。它的香味浓郁，适合煎炸红烧等重口味菜肴，能让菜肴更有层次感。适合喜欢浓郁香味或制作家常菜时提香，比如炸酱或红烧肉。