七星鲈鱼好还是加州鲈鱼好?

七星鲈鱼和加州鲈鱼各有优势，选择哪种取决于需求。七星鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸等清淡做法，价格较高；加州鲈鱼生长快，产量大，价格实惠，适合红烧等重口味烹饪。

对比

七星鲈鱼：体型较小，一般重1到2斤，鱼刺较少，肉质紧实，适合喜欢原汁原味的食客。养殖周期约2年，成本较高，市场售价每斤50元以上，多见于高端餐厅和家庭宴请。

加州鲈鱼：体型较大，常见重量2到4斤，鱼刺稍多，肉质肥美，适合炖煮或红烧。养殖周期仅1年，产量高，价格每斤20元左右，性价比高，是普通餐桌上的常见选择。