烤盘铝合金好还是重钢?

铝合金烤盘轻便导热快，适合家用；重钢烤盘耐用耐高温，适合专业烘焙。

对比

铝合金烤盘：重量轻，拿取方便，加热均匀，食物不易粘底。缺点是硬度低，长期使用易变形，价格较高。适合日常家庭烘焙，烤蛋糕饼干效果不错。

重钢烤盘：材质坚固，不易变形，耐高温，使用寿命长。缺点是重量大，导热慢，预热时间长。适合专业烘焙场景，能承受高温反复使用，烤披萨或肉类更稳定。