黑枸杞泡的水蓝色好还是紫色好?

黑枸杞泡的水颜色深浅主要取决于浸泡时间和水温，蓝色和紫色都正常，不影响营养。蓝色代表花青素含量高，紫色说明水温稍高或浸泡时间短，两者营养差别不大，根据个人喜好选择即可。

对比

蓝色水：泡出蓝色说明水温低或时间短，花青素保留完整，口感较清爽，适合喜欢清淡味道的人。这种状态下抗氧化成分更稳定，适合夏天饮用，冷藏后风味更佳。

紫色水：紫色表示水温较高或泡久了，花青素释放充分，味道更浓郁，适合喜欢醇厚口感的人。冬季用热水泡更容易出紫色，饮用时暖身效果更好，但高温可能略微破坏部分热敏性营养。