黄鳝蒸熟了放冷藏还是冷冻好?

黄蒸熟后建议冷藏保存，温度控制在4℃左右，可存放2-3天。若需长期保存，冷冻更合适，但口感会变差。

对比

冷藏：黄蒸熟后放冰箱冷藏，能较好保留肉质鲜嫩，加热后接近原味。保存时间短，适合3天内吃完。取出时无需解冻，直接蒸热即可。适合短期存放，营养流失少。

冷冻：黄蒸熟后冷冻可存放1-2个月，但肉质会变硬，口感变柴。加热时需彻底解冻，容易出水影响风味。适合长期保存，但营养和风味损失较大，不如冷藏新鲜。