鱼干放冷冻还是冷藏保存?

鱼干建议冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度之间，这样可以保持风味和口感，避免变质。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让鱼干变硬，影响口感。如果短期内吃完，冷藏更合适；如果需要长期存放，可以冷冻，但食用前最好自然回温。

对比

冷藏保存：鱼干放在冰箱冷藏层，能保持柔软的口感和原有的香气。温度较低，细菌活动减缓，鱼干不会轻易变质。一般可以保存1-2周，适合日常食用。取出后直接就能吃，方便快捷。适合家里人口少、吃得快的家庭。

冷冻保存：鱼干冷冻在零下18摄氏度的环境里，能存放3个月以上。但冷冻会让鱼干水分结冰，解冻后质地变硬，风味也会有所流失。需要提前拿出回温，恢复口感的时间较长。适合需要长期保存或大量购买的情况。