春蜜会结晶还是冬蜜会结晶?

春蜜和冬蜜都会结晶，但结晶速度和程度不同。春蜜含葡萄糖比例高，结晶快、质地硬；冬蜜含果糖多，结晶慢、质地软。

对比

春蜜：春蜜由春季开花的花朵酿造，葡萄糖含量超过20，容易在10天内结晶。结晶后呈乳白色或浅黄色，质地像细沙，冲泡时不易化开。适合喜欢浓稠口感的人。

冬蜜：冬蜜由冬季或早春的花朵酿造，果糖含量超过30，结晶需要30天以上。结晶后呈淡黄色或琥珀色，质地柔软如奶油，入口即化。适合喜欢清甜口感的人。