烧烤和火锅店哪个利润高一点?

烧烤店利润更高。食材成本较低，操作简单，人工需求少，翻台速度快，单日营业额可达火锅店的1.5倍。

对比

烧烤店：食材以肉类和蔬菜为主，采购价便宜，加工方式简单，无需复杂设备。高峰时段一桌客人平均消费200元，3小时可接待4批客人，日营业额轻松过万。损耗控制在5%以内，利润率稳定在60%左右。

火锅店：锅底、蘸料成本高，食材需新鲜且种类多，损耗易达10%。单桌消费300元，但翻台慢，日均接待2批客人，日营业额约6000元。人工和水电开支大，利润率约40%。