软边排骨贵还是硬边排骨贵?

软边排骨比硬边排骨贵。软边排骨肉质更嫩，脂肪分布均匀，适合炖汤或红烧，市场需求大。硬边排骨肉质较硬，脂肪少，价格便宜，适合炖煮或做酱料。

对比

软边排骨：价格每斤比硬边排骨贵5到10元。它的骨头细小，肉厚肥瘦相间，吃起来口感滑嫩，适合老人和孩子。烹饪时容易入味，炖汤后汤色清亮，肉香浓郁。

硬边排骨：价格每斤便宜3到8元。骨头粗大，肉少且偏瘦，口感偏柴，需要长时间炖煮才能变软。适合做酱排骨或炸排骨，但香味不如软边排骨浓郁。