水蒸气和开水的温度哪个高一点?

开水温度高一点。在标准大气压下，开水达到100摄氏度后就不再升温，而水蒸气在100摄氏度时产生，温度不会超过这个值。

对比

开水：水在沸腾时温度固定在100摄氏度，无论怎么加热，温度都不会上升。这时候的水已经达到沸点，继续加热只会让水变成水蒸气，但水温不会超过100摄氏度。

水蒸气：水蒸气是水变成的气体，温度和沸水一样，都是100摄氏度。虽然水蒸气看起来更“热”，但它的温度并不会比开水高。如果水蒸气接触到更冷的物体，会凝结成水并释放热量，但这不代表它的温度更高。