日本安莱钢和玉钢哪个好?

日本安莱钢和玉钢各有优势，安莱钢更适合现代刀具，韧性高不易折断；玉钢传统工艺锻造，硬度强适合保持锋利。选择取决于用途，家用刀具选安莱钢，专业武士刀选玉钢。

对比

安莱钢：采用现代工业技术生产，成分均匀，杂质少。刀刃锋利持久，日常使用不易卷刃，保养简单。适合厨房刀具或户外工具，价格亲民，产量大容易购买。

玉钢：传统和钢工艺，手工锻打折叠，碳分布不均形成独特纹理。硬度极高，锋利度超群，但韧性稍差，需专业保养。多用于高端武士刀或收藏品，价格昂贵，制作周期长。