老母鸡跟半年的母鸡哪个好?

老母鸡更适合炖汤，肉质紧实，炖煮后汤味浓郁；半年的母鸡肉质鲜嫩，适合快炒或白切。

对比

老母鸡：年龄超过2年，皮下脂肪多，胶原蛋白丰富。炖煮时小火慢炖2小时以上，汤色奶白，肉质不易散。适合秋冬进补，价格较高，每只约15斤，售价80元。

半年的母鸡：约180天大，肌肉纤维细，脂肪含量少。清蒸或快炒只需15分钟，肉质滑嫩，保留原味。日常食用更经济，每只约3斤，售价40元，适合家庭常备。