大黄鱼冷藏还是冷冻?

冷藏保存大黄鱼能保持肉质鲜嫩，适合2天内食用；冷冻可延长保存期至3个月，但口感会稍差。

对比

冷藏：温度控制在0-4度，大黄鱼能保留大部分水分和风味，适合短期存放。烹饪时无需解冻，直接下锅即可，但存放时间过长容易滋生细菌，导致变质。

冷冻：温度需低于-18度，能有效抑制细菌生长，保存时间更长。但冷冻过程中鱼肉细胞会结冰，解冻后肉质会变松散，鲜味也有所流失，更适合长期储存或批量处理。