西式与中式糕点哪个难?

中式糕点制作更难，讲究精准火候和手工技艺，西式糕点依赖标准化流程和工具辅助。

对比

中式糕点：制作过程复杂，需要精确控制揉面、包馅、蒸烤等步骤。比如月饼皮要反复揉搓至光滑，豆沙馅需炒干水分，稍有偏差就会影响口感。传统工具如蒸笼、木模增加了操作难度，老师傅的经验往往决定成败。

西式糕点：配方固定，材料用量精确到克，烤箱温度和时间可控性强。黄油打发、蛋白霜制作等步骤有明确标准，模具和搅拌设备减少了手工误差。失败率较低，新手也能通过练习快速掌握。