铜刀和铁刀哪个快?

铁刀比铜刀更快更锋利，因为铁的硬度更高，能打磨出更薄的刃口，切割时阻力小。

对比

铜刀：铜质地较软，刃口容易变钝，切东西时需要用力更多。铜刀适合切割较软的材料，比如水果或生肉，但遇到硬物时刃口容易卷边，影响效率。古代铜刀常用于祭祀或装饰，实用性能有限。

铁刀：铁的硬度是铜的2倍以上，刃口能保持更长时间的锋利。铁刀可以轻松切割坚韧的材料，比如干木头或骨头，使用次数更多也不易损坏。现代厨房里的菜刀基本都是铁制，耐用性和锋利度都远超铜刀。