日本玉钢和青钢哪个好?

日本玉钢和青钢各有优势，玉钢更适合传统武士刀制作，韧性好；青钢硬度高，适合现代刀具。选择取决于用途和偏好。

对比

玉钢：由砂铁和木炭冶炼而成，含碳量不均，锻造时需反复折叠锻打，形成独特纹理。成品韧性强，不易折断，适合劈砍，但维护较麻烦，需定期保养。传统匠人认为玉钢的灵魂在于其自然形成的层次感。

青钢：添加特定合金元素，碳分布均匀，硬度可达60以上。刃口锋利持久，适合精细切割，如料理刀。现代工业生产标准化高，价格相对稳定。缺点是韧性稍差，受强力冲击可能崩刃。