西兰花与花菜哪个好?

西兰花和花菜各有优势，选择哪个好取决于个人需求和口味偏好。西兰花维生素C含量更高，约60毫克，花菜约50毫克；西兰花膳食纤维略多，每100克含2.6克，花菜2克。花菜价格更便宜，烹饪时间短，适合快炒；西兰花质地更脆，适合凉拌或清蒸。

对比

西兰花：深绿色花球，营养密度高，叶酸和维生素K含量丰富，每100克含叶酸63微克，花菜含41微克。抗氧化物质如萝卜硫素更多，有助于增强免疫力。口感清甜，适合搭配蒜蓉或蚝油，但烹饪时间需5-8分钟，否则容易变软。

花菜：白色花球，价格实惠，每斤比西兰花便宜2-3元。含水量高，热量较低，每100克仅25大卡，适合减脂人群。质地松软，容易入味，适合炖煮或做咖喱，但部分人觉得味道较淡。储存时间较长，冰箱可放7天，西兰花约5天。