白酒有泡沫好还是不好?

白酒出现泡沫不一定好或不好，取决于原因。摇晃产生的短暂泡沫是正常现象，说明酒体活跃；但若泡沫持久不散，可能添加了增稠剂或品质有问题。优质白酒泡沫细腻、消散快，劣质则泡沫粗大、停留时间长。

对比

优质白酒：泡沫细小如米粒，摇晃后迅速升起，10秒内基本消失。酒体清澈挂杯明显，入口顺滑，回味有粮食香。泡沫消失后杯壁无残留，说明发酵充分、杂质少。

劣质白酒：泡沫粗大且持久，30秒以上不散。摇晃后泡沫稀疏，酒体浑浊或有沉淀物。入口辛辣刺喉，泡沫残留杯壁形成水痕，可能含香精或酒精勾兑成分。