牛轧糖冷藏还是冰冻?

牛轧糖建议冷藏保存，温度控制在5℃左右即可。冰冻会让糖体变硬，口感变差，还容易开裂。

对比

冷藏牛轧糖：牛轧糖在冰箱冷藏室存放，能保持柔软的口感和坚果的香气。存放时间约2周，每天取食方便，不会让糖体过冷。适合日常少量食用的情况，不会破坏糖的原有风味。

冰冻牛轧糖：牛轧糖放冷冻室保存，糖体会变得非常坚硬，咬起来费力。解冻后容易出现糖油分离，影响外观和口感。适合长期存放，但每次食用前需要提前取出解冻，操作麻烦。