砂锅和石锅哪个好些?

砂锅和石锅各有优势，选择取决于烹饪需求。砂锅保温性好，适合炖煮汤品；石锅导热快，适合爆炒食材。

对比

砂锅：由陶土制成，受热均匀，保温效果长达2小时以上。适合小火慢炖，能让食材充分释放鲜味，如炖汤、煲粥。但质地较脆，不能干烧，价格一般在50到200元之间。

石锅：天然石材打造，耐高温，加热后能保持300度以上高温。适合爆炒、煎烤，能快速锁住食材水分，口感焦香。但重量大，清洗费力，价格通常在100到300元。