橄榄油好还是山茶油好?

橄榄油和山茶油各有优势，选择取决于个人需求。橄榄油适合凉拌和低温烹饪，富含单不饱和脂肪酸；山茶油烟点高，适合爆炒，维生素E含量丰富。两者都是健康油脂，可根据烹饪习惯挑选。

对比

橄榄油：橄榄油以单不饱和脂肪酸为主，有助于心血管健康。它带有淡淡果香，适合拌沙拉、蘸面包。特级初榨橄榄油保留更多营养，但价格较高，适合生食。精炼橄榄油耐高温，适合煎炒，但部分营养流失。每100克含约73克单不饱和脂肪酸。

山茶油：山茶油烟点高达230摄氏度，适合中式爆炒。它富含角鲨烯和维生素E，抗氧化能力强，能延缓食物氧化。山茶油颜色清亮，味道清淡，不抢食材本味。每100克含约80克单不饱和脂肪酸，饱和脂肪含量低，适合长期食用。