海参放冰箱里冷冻还是保鲜好?

海参放冰箱冷冻比保鲜更好。冷冻能长期保存海参的新鲜度，防止细菌滋生，而保鲜只能存放2-3天，容易变质。冷冻海参解冻后口感和营养基本不受影响，而保鲜海参时间一长会变软、失去弹性。

对比

冷冻保存：冷冻海参可以存放3-6个月，温度控制在-18℃以下能有效锁住水分和营养。解冻时用冷水浸泡或自然回温，避免高温加热破坏口感。适合批量购买或长期储存，一次吃多少解冻多少，反复冷冻会影响品质。

保鲜保存：保鲜海参只能放冰箱冷藏室2-3天，温度需在0-4℃。存放时用保鲜膜密封，避免串味。超过3天海参会变软、发黏，甚至产生异味，适合短期食用或烹饪前临时存放。