乌鸡好还是家鸡好?

乌鸡和家鸡各有优势，选择主要看用途。乌鸡营养价值高，适合滋补；家鸡价格便宜，适合日常烹饪。

对比

乌鸡：乌鸡的皮肤和骨头都是黑色的，含有更多铁质和黑色素。炖汤时味道浓郁，适合做药膳或产妇补品。一只乌鸡重约1-1.5公斤，价格比家鸡贵3-5倍。它的肉质紧实，炖煮时间需要2小时以上才能软烂。

家鸡：家鸡的羽毛和皮肤多为白色或黄色，脂肪含量较高。肉质鲜嫩，适合快炒或红烧。一只家鸡重约2-3公斤，价格实惠，普通家庭每周能吃2-3次。烹饪时间短，30分钟就能做出美味菜肴。