电饭煲煮饭是热水好还是冷水好?

电饭煲煮饭用冷水更好，能让米粒充分吸收水分，口感更软糯。热水容易导致外烂内生，影响米饭质量。

对比

冷水煮饭：冷水下锅能让米粒慢慢吸水，受热均匀。煮饭时间约20分钟，米饭颗粒分明，口感软硬适中。适合日常家庭使用，操作简单，不需要额外准备。冷水煮饭还能保留更多营养，如维生素B族。

热水煮饭：热水下锅会让米粒表面迅速受热，内部不易熟透。煮饭时间缩短至15分钟，但容易夹生或过烂。热水煮饭适合赶时间，但米饭口感较差，营养流失较多。长期使用可能影响电饭煲内胆寿命。