腌好的酸菜放冰箱冷冻还是冷藏?

腌好的酸菜放冷藏保存即可，温度控制在0-5摄氏度，能保持脆爽口感，存放时间约1个月。冷冻虽然能延长保存至3个月，但口感会变软，适合长期存放但不推荐。

对比

冷藏：酸菜放在冰箱冷藏室，温度低但不会结冰，能保留酸菜的脆度和酸味。每天取用方便，适合短期存放，约1个月内吃完最佳。冷藏空间占用小，适合家庭日常使用。

冷冻：冷冻温度在零下18摄氏度以下，能保存3个月左右，但酸菜会结冰解冻后变软，水分流失多，口感变差。适合需要长期存放的情况，但解冻后风味不如新鲜，适合炖煮而非凉拌。