微波炉热菜盖子要盖着还是敞开?

微波炉热菜时，盖子建议半掩或留缝，避免完全敞开或紧闭。

对比

盖子半掩：热菜时蒸汽能均匀分布，食物受热更均匀，不会出现部分烫部分凉的情况。同时，蒸汽不会完全流失，能保持食物湿润，不会干硬。留缝还能让多余蒸汽排出，避免压力过大导致容器爆裂。适合热米饭、汤类等易干燥的菜品。

盖子敞开：热菜时蒸汽快速散失，食物表面容易变干，尤其绿叶蔬菜会失去脆嫩口感。汤汁类菜品蒸发过快，可能变稠或糊底。但敞开加热能更快散热，适合热少量食物或需要快速降温的菜品，比如刚出锅的包子。