生日蛋糕要放冷藏还是冷冻保存?

生日蛋糕放冷藏保存更合适。冷藏温度在4-6摄氏度之间，能保持蛋糕的湿润和口感，同时避免冻伤。冷冻会让蛋糕变硬，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冷藏保存：将蛋糕放入冰箱冷藏层，用保鲜膜盖好防止水分流失。这种温度下蛋糕能保持松软，奶油不易融化。冷藏保存的蛋糕在2-3天内吃完最好，风味不会明显变化。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：将蛋糕用保鲜膜包裹后放入冷冻层，温度在零下18摄氏度以下。冷冻会让蛋糕组织变硬，奶油结冰，解冻后质地粗糙，水分流失严重。保存时间可达1个月，但口感和风味大打折扣，适合应急情况。