青菜保存冷冻还是冷藏?

青菜冷冻保存能存放3个月以上，适合长期储存；冷藏保存只能放5-7天，适合短期食用。冷冻后青菜会变软，适合煮汤或炒菜；冷藏后口感更脆，适合凉拌或清炒。

对比

冷冻保存：青菜洗净后直接冷冻，能保存半年以上。冷冻过程中细胞结构被破坏，解冻后水分流失，口感变差，但营养保留较好。适合批量处理，比如一次买很多青菜时使用。冷冻后青菜颜色变暗，但加热后味道变化不大。

冷藏保存：青菜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，能保持5-7天的新鲜度。冷藏时青菜水分充足，口感脆嫩，颜色鲜亮。适合短期食用，比如每天买菜的家庭。但冷藏时间过长容易发黄或腐烂，需要及时食用。