洪湖藕和蔡甸藕哪个好?

洪湖藕和蔡甸藕各有特色，洪湖藕口感脆嫩适合凉拌，蔡甸藕粉糯适合炖煮。

对比

洪湖藕：产自湖北洪湖，表皮光滑呈淡黄色，孔洞较大，水分足，生吃清甜爽脆，适合做凉拌藕片或清炒。炖煮时容易变软，但炖汤后汤色清亮，藕块不易烂。价格适中，每斤约8元。

蔡甸藕：产自湖北武汉蔡甸，表皮略带褐色，孔洞较小，淀粉含量高，口感粉糯，炖煮后软烂入味，适合做排骨藕汤或糯米藕。生吃略带涩味，炒制时需多放油才香。价格略高，每斤约10元。