316不锈钢炒菜锅好还是铁锅好?

316不锈钢炒菜锅和铁锅各有优势。不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炒菜炖汤；铁锅受热均匀、能补铁，适合爆炒煎炸。选择取决于烹饪需求和保养习惯。

对比

316不锈钢炒菜锅：锅体轻薄导热快，适合快速烹饪，不会生锈，清洗方便。但长期使用可能出现划痕，不适合长时间炖煮酸性食物。价格较高，适合现代家庭。

铁锅：厚重保温性好，能锁住食物香气，用越久越不粘。需要定期保养防锈，新手可能掌握不好火候。价格实惠，适合传统烹饪方式。