动物奶油放在保鲜还是冷冻?

动物奶油建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放3-5天。冷冻会导致奶油质地变硬，解冻后容易出水，影响打发效果。

对比

冷藏保存：动物奶油在冰箱冷藏室中能保持柔软质地，使用时无需解冻，直接打发即可。适合短期存放，3天内用完最佳。温度稳定，不会出现冰晶，口感细腻。适合日常烘焙或裱花，操作方便快捷。

冷冻保存：冷冻会让奶油完全冻结，质地变硬，解冻后水分分离，打发效果差。需要提前12小时移至冷藏室缓慢解冻，恢复时间较长。适合长期存放，可保存1个月，但风味和质地会明显下降，适合应急使用。