烤箱和蒸箱哪个温度高?

烤箱的温度比蒸箱高，烤箱最高能到250度以上，蒸箱一般不超过120度。

对比

烤箱：烤箱通过加热空气来烹饪食物，温度范围广，从50度到250度以上都能调节。烤蛋糕、烤肉时常用高温，比如200度烤鸡皮酥脆。烤箱适合需要表面焦香的食物，加热时食物会变干。

蒸箱：蒸箱用水蒸气加热，温度通常在40度到120度之间。蒸包子、蒸鱼时温度控制在100度左右，保持食物水分和营养。蒸箱不会让食物变干，适合清淡口味，但高温烹饪能力有限。