蔗糖和麦芽糖哪个好?

蔗糖和麦芽糖各有特点，选择哪个更好取决于用途和需求。蔗糖甜度高，常用于调味和烘焙；麦芽糖甜度较低，带有独特风味，适合制作传统食品或作为营养补充。两者在热量和升糖速度上相近，但麦芽糖含有少量矿物质，蔗糖则更易获取。日常食用时，适量即可，无需过度纠结哪种更好。

对比

蔗糖：蔗糖由甘蔗或甜菜提取，纯度高，甜味直接。它溶解快，稳定性好，适合高温烹饪和保存食品。蔗糖热量高，过量食用易导致血糖波动，建议控制摄入量。常见于白糖、红糖中，是厨房必备调味品。

麦芽糖：麦芽糖由大麦等谷物发酵制成，甜味温和，带有谷物香气。它粘稠性强，常用于制作糖葫芦、糕点等传统小吃。麦芽糖消化较慢，升糖指数略低，适合需要缓释能量的场景。但产量较少，价格相对较高。