千层蛋糕放冰箱是保鲜还是冷冻好?

千层蛋糕放冰箱冷藏保鲜更好。冷藏温度约4℃，能保持蛋糕湿润口感，防止细菌滋生。冷冻会让蛋糕脱水变干，口感变差，解冻后还会出水影响造型。

对比

冷藏保鲜：冰箱冷藏层温度稳定，能锁住蛋糕水分，奶油和蛋糕层不会分离。用保鲜膜密封后，可存放3天，取出后直接食用，口感接近新鲜制作。

冷冻保存：冷冻温度零下18℃，会让蛋糕水分结冰，解冻后蛋糕变硬，奶油出现颗粒感。存放时间虽可达1个月，但需提前解冻，口感和外观都会打折扣。