烘焙工具买碳钢的还是铝合金的好?

选择碳钢或铝合金烘焙工具，取决于你的使用习惯和需求。碳钢工具导热快、耐用，适合需要高温快速烘焙的场景，但容易生锈，需要保养。铝合金工具轻便、不生锈，适合新手，但导热较慢，可能影响烘焙效率。

对比

碳钢工具：导热性能优秀，能快速均匀加热，适合烤制饼干、披萨等需要高温的食品。硬度高，使用寿命长，但使用后需及时清洗擦干，避免生锈。价格适中，适合经常烘焙且注重效率的人。

铝合金工具：重量轻，单手操作轻松，清洗方便，不易生锈，适合新手或家庭烘焙。导热较慢，预热时间稍长，可能影响某些烘焙品的口感。价格便宜，适合预算有限或偶尔烘焙的人。