烧烤炉一面通风好还是两面好?

两面通风的烧烤炉更好，能均匀控制火力和排出烟雾，烹饪更稳定。

对比

两面通风：空气从底部和侧面同时进入，火焰分布均匀，食物受热一致。烟雾快速排出，不会闷在炉内，减少焦糊味。适合长时间烧烤，比如烤整只鸡或大块肉，火力容易调节。清洁也方便，灰烬从两侧掉落，不会堆积。

一面通风：空气只从底部进入，火力集中在中间，边缘食物容易夹生。烟雾上升后无处排出，导致炉内闷热，食物可能带烟熏苦味。适合快速烤小串，但大块食材容易烤焦。灰烬堆积在底部，清理时需要翻动炉子。