黄油好还是动物奶油好?

黄油和动物奶油各有优势。黄油奶香浓郁，适合烘焙和煎炒，能增加食物的香气和口感。动物奶油脂肪含量低，质地轻盈，适合打发裱花，甜度也较低，更健康。选择哪种取决于用途和健康需求。

对比

黄油：由牛奶提炼而成，脂肪含量超过80%，奶香味特别浓。煎牛排、做饼干时用黄油，食物会更香。但热量高，吃多了容易胖，不适合直接抹面包。保质期长，常温下也能保存。

动物奶油：是从牛奶中分离出来的天然脂肪，脂肪含量30%左右。打发后蓬松柔软，适合做蛋糕裱花、冰淇淋。口感清爽，甜味淡，但容易融化，冷藏保存。热量比黄油低，更适合注重健康的人。