316的锅和铁锅哪个更好?

316的锅和铁锅各有优势，选择哪个更好取决于具体需求。316锅耐腐蚀、不生锈，适合煮酸性食物，清洗方便；铁锅受热均匀、适合爆炒，能补充铁元素，但需保养防锈。

对比

316锅：采用医用级不锈钢材质，抗酸碱性强，长时间接触醋、番茄也不会出现锈斑。锅体轻便，导热快，适合煮汤、炖煮，灶具兼容性好。缺点是不能用钢丝球刷洗，否则会刮花表面。

铁锅：传统铸铁材质，厚重保温，大火爆炒时锅温稳定，炒菜更香。使用后会产生油膜，越用越不粘。缺点是容易生锈，需每次用完擦干涂油，重量大，女性或老人可能觉得费力。