冰激凌蛋糕放保鲜还是速冻?

冰激凌蛋糕最好放在速冻环境保存，能保持口感和形状。保鲜温度较高，容易融化变形，影响食用体验。

对比

速冻：冰激凌蛋糕放在零下18摄氏度的速冻柜中，能保持松软的口感和完整的造型。存放时间可达1个月以上，取出后稍等片刻即可食用，不会流失太多风味。适合长期保存或需要保持最佳口感时使用。

保鲜：放在4摄氏度左右的保鲜柜中，冰激凌会慢慢融化，质地变软，容易塌陷。存放时间不超过3天，风味会逐渐变淡，口感变差。适合短期存放或紧急食用时使用，但体验不如速冻好。