北方大米好还是南方大米好?

北方大米口感偏硬，适合做炒饭或拌饭；南方大米软糯，更适合煮粥或蒸饭。两者各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。

对比

北方大米：颗粒饱满，煮后嚼劲十足，冷后不易粘连。东北黑米、吉林珍珠米等品种，蛋白质含量高，适合做炒饭或寿司。储存时间长，放半年口感变化小。

南方大米：质地柔软，黏性较强，煮粥后浓稠顺滑。泰国香米、江苏糯米等，香气浓郁，适合做米饭团或甜品。水分含量高，建议3个月内吃完，避免发霉。