不锈钢锅开锅用猪油还是食用油好?

不锈钢锅开锅用猪油更好，猪油能形成更稳定的油膜，防锈效果更佳，且能提升锅体耐用性。

对比

猪油：猪油分子结构紧密，高温下不易分解，能在锅面形成一层致密的保护层，有效隔绝水分和空气，减少生锈风险。开锅后锅体更光滑，后续烹饪不易粘锅。使用猪油开锅的锅具，保养周期可延长至3-5个月。

食用油：食用油（如菜籽油、花生油）分子较稀疏，高温下容易氧化挥发，形成的油膜较薄，保护效果不如猪油持久。开锅后锅体可能需要更频繁的保养，一般1-2个月需重新处理，且长期使用易出现局部锈斑。