大米放冷藏还是冷冻?

大米放冷藏保存更合适，低温能抑制细菌滋生，延长保质期。冷冻虽然也能保鲜，但取出后容易受潮影响口感。

对比

冷藏：温度在4度左右，能减缓大米变质，保持原有香味。存放时用密封袋，避免吸收冰箱异味，保质期可达6个月。适合日常少量储存，取用方便，不会破坏米粒结构。

冷冻：零下18度能杀死虫卵，适合长期存放1年以上。但冷冻后大米水分结冰，解冻时可能出现返潮，煮饭口感变差。需要提前取出自然回温，不适合频繁取用。