凉糕放冷藏还是冷冻?

凉糕放冷藏保存，温度控制在4度左右，可存放2-3天。冷冻会让凉糕结冰，口感变硬，解冻后容易出水，影响风味。

对比

冷藏：凉糕放入冰箱冷藏层，温度保持在4度左右，能保持软糯口感，水分不会流失，适合短期存放。每天取用方便，无需解冻，直接食用即可。冷藏后的凉糕清凉爽口，夏日食用更解暑。

冷冻：凉糕放入冷冻层，温度零下18度以下，会快速结冰，质地变硬。解冻过程缓慢，容易导致凉糕出水，口感变差，风味流失严重。冷冻后需提前取出解冻，食用体验较差，不建议长期保存。